三七全珠可以用药，包括三七主根、三七须根、三七支根、三七剪口、三七枝干、三七叶、三七花；目前三七叶和三七杆个人很少用，一般都是药厂收购用于提炼有效成分；个人用，目前市场多的还是三七头子以及三七花。三七全珠各个部分药用成分基本一样。有效成分有细微差异，目前普遍认为三七花有效成分含量高，其次是三七头子。当然个大的三七主根也有较高的药用价值。三七支根可以用来打粉食用，支根，也就是三七粗根，经检验，有作用，药用价值大。一般有经验的老中医往往选择购买三七粗根。三七须根一般用来炖汤等。下面图片展示三七根的各个部分及药用价值。

关于三七根的选购：为什么选择购买三七根粗根部分，个头比较大的三七支根药用价值很高。比如12头三七、20头三七的支根可能比40头三七有更高的药用价值。目前三七根的价格比较便宜，不过普通消费者购买三七根还是需要依赖检测数据才能有比较好的把握。

关于三七头子的选购：三七头子的选购一般推荐购买滑头三七；什么是滑头三七呢？滑头三七就是三七的主根块茎部分（不包括三七剪口、三七侧根、三七根须的部分）。由于三七剪口的有效成分不容易被人体吸收，所以剪口对普通消费者的价值不大。如果购买三七过程中，购买到剪口的三七。同样重量的剪口三七和滑头三七，剪口三七头子要小的多。这就是为什么很多消费者选择购买滑头三七的原因。当然，滑头三七越光滑越好，部分滑头三七带有很多短小的侧根，侧根越多，整体头数就被稀释了。所以同等价位没有侧根的光滑三七性价比高。

三七与三七根的区别

三七根是三七全株的重要组成部分，但和三七是有区别的，功效一样但含量差距比较大。三七全株都可以入药主要包括几个部分：三七，三七花，三七根，三七杆，三七叶五大部分，有效成分一样，功效一样但含量和用法有区别。三七根根据粗细我们又经常分为两种，也就是人们常说的三七大根和三七毛根，有效成分和三七一样，但含量比同等三七要低，通产用来煲汤使用。

三七根和三七不是三七全株的同一部分，但经常有朋友把三七叫做三七根，所以大家要记住三七不是三七根，虽然功效一样但含量不同，但确实指的三七全株的两个不通部分。并且三七根通产是条状，或者毛绒状的而三七是一个一个的。

三七根炖鸡

原料：三七根10克，母鸡1只，调料适量;做法：三七根浸泡30分钟，母鸡去毛杂，洗净。将三七须根与鸡同置锅内，加清水适量，文火炖沸后，加葱、姜、椒、盐各适量炖至鸡肉烂熟后即可食用，每周1~2次。

三七的药效，为历代医家所肯定及推崇，现代三七的药用价值，更得益于不断更新的医药科学研究，在药用领域和范围不断拓展。