皂角米主要有贵州毕节双荚皂角米和云南梁河单荚皂角米之分；经笔者从云南梁河商务局证实，云南梁河只有单荚皂角米，没有双荚皂角米。皂角米单荚比双荚哪个好？这个问题从从营养成分来说，没有谁更好。两种皂角米在当地都很宝贵，都需要手工剥壳，一天剥不了多少。所以当地都是用来招待客人，客人来了才会炖皂角米。

到底单荚皂角米和双荚皂角米哪个好呢？网友不免迷惑，那为什么双荚皂角米价格要贵一些，价格主要是由市场的供需关系决定的。供需不平衡，价格自然就有很大差异。同时双荚皂角米泡发率更高，这也是导致价格差异的另外一个重要原因。说所有的双荚皂荚米都比单夹贵，也是片面的说法。由于各大电商平台双荚皂角米普遍都比单夹都高一些。所以造成很多人认为双荚更贵更好，这是片面的。市场有一款无糖薄片的云南单荚皂角米价格就达到400多块一公斤。还是大货集散市场的拿货价。市场零售价格600++起。所以，双荚比单荚贵，这种说法也不准确。

皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。分为双荚皂角米和单荚皂角米。双荚的价格更高一些，两种总体营养都差不多。双荚皂角米多为贵州产出的，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率没有双夹的高，为4-5倍。单荚都是云南梁河产出多一些，很少有栽培的，植物胶原蛋白含量更高，粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓，泡发时间短，泡发率可达5-6倍，比较稀少，价格也更高，但总体营养都差不多。我用的是农市乐皂角米，是云南野生的双荚皂角米。晚上睡觉前把干皂角米洗净 ，用冷水浸泡起来，顺便泡点自己喜欢的银耳或者莲子哦，早晨起来把发泡好的皂角放进电饭锅或者点汤锅里面煮30分钟左右，放自己喜欢的，莲子、银耳、红枣、大米、蜂蜜太美味啦！

皂角米需要泡发多久：皂角米泡发8小时，隔水炖煮1小时。不过具体情况，具体分析，看锅和火候，还有皂角米的份量。皂角米也是一种米，煮粥时加一点是特别好的，很香，或许你们还不是很了解皂角米，今天就给你介绍凉到皂角米的食谱，做法简单，皂角米起到了很大的作用。皂角米一般用来炖汤喝，味道很鲜美。皂角米至少要炖一个小时才能食用。

皂角米按照加工工艺的不同价格不同，一般分为电烤无硫含糖皂角米大籽、电烤无硫含糖中籽皂角米、电烤无硫统货含糖皂角米、电烤无硫大籽不含糖皂角米、电烤无硫不含糖中籽皂角米、电烤无硫统货不含糖皂角米；一般来说，含糖的皂角米比不含糖的皂角米价格要贵。电烤皂角米比其他加工工艺的皂角米要贵。皂角米单荚和双荚都很好好，没得必要区分。如果追求更高的泡发率，可以选择双荚皂角米。皂角米俗称雪莲子、皂角仁、皂角精，是皂荚的果实。分为双荚皂角米和单荚皂角米。单荚的价格更高一些，两种总体营养都差不多。双荚皂角米多为云南和贵州产出的，颗粒相对饱满，颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲..