皂角米有单荚和双荚皂角米之分，单荚皂角米和双荚皂角米哪个好。其中双荚皂角米比单荚皂角米要贵；双夹皂角米贵的原因主要是泡发更高；从营养成分来说，单夹皂角米和双夹皂角米的差距不大。而价格往往是由供需关系决定的。导致皂角米价格不同，还因为加工工艺不同而有所差异。无糖的比含糖的贵，自然晒干的比电烤、碳烤的都要贵。

双荚皂角米按照籽的大小分为大、中、小籽；目前市场好的电烤型大籽价格在180左右；中籽和小籽则便宜很多。云南梁河有一款薄片单荚皂角米，自然晾晒的薄片价格在400多。所以双荚皂角米比单荚更贵的说法是片面的。

皂角米按照加工工艺的不同价格不同，一般分为电烤无硫含糖皂角米大籽、电烤无硫含糖中籽皂角米、电烤无硫统货含糖皂角米、电烤无硫大籽不含糖皂角米、电烤无硫不含糖中籽皂角米、电烤无硫统货不含糖皂角米；一般来说，含糖的皂角米比不含糖的皂角米价格要贵。电烤皂角米比其他加工工艺的皂角米要贵。

皂角米的宝贵之处在于它是一种高能量、高碳水化合物而且低蛋白低脂肪的食物，并含有大量纤维素；皂角米胶质丰富，有植物燕窝之称。跟燕窝相比，它价格便宜；深受追求靓丽身材的都市漂亮MM所喜爱。

图为贵州毕节双荚电烤皂角米

双荚皂角米为什么价格贵 毕节是双荚皂角米的主要产区，这得益于当地政府的大力发展，使其具备了地域特色。要想得到莹莹剔透的皂角米，还需要外壳剥开后、把里面的内皮去掉。这些都需要手工一个个剥开，是一件很费时的事情。一个熟练的成年人，一天到晚也剥不了多少；真正纯手工皂角米来之不易哦。当然，剥壳的皂角米接下来就可以输送到全国市场，提供给消费者食用啦。

图为云南梁河电烤单荚皂角米

皂角米是的绿色食品，向来和桃胶、银耳一起搭配使用。皂角米富含氨基酸、胶元蛋白和各种维生素，具有清肝明目、润肤养颜、提神补气等功效。哪里产的皂角米好呢？现在很多人在网上看到皂角米的产地有很多，有很多人都说自己卖的是好的。经笔者从云南梁河商务局证实，云南梁河只有单荚皂角米，没有双荚皂角米。皂角米单荚比双荚哪个好？这个问题从从营养成分来说，没有谁更好。

皂角米颜色呈天然淡黄色，煮后口感更软糯、有嚼劲、汤更黏稠；泡发率可达5-6倍。单荚大部分都是云南梁河皂角米，很少有栽培的。梁河皂角米粒薄如指甲，颜色稍白，口感更爽滑、味道更浓；泡发率没有双荚的高，为4-5倍。小小皂角米即是大自然的馈赠，也是梁河人民的精细劳动成果，每一粒背后都渗透着劳动人民的辛劳和汗水。