燕窝吃法、作用与功效_燕窝_养生知识

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燕窝是金丝燕的口水吗？严格来说，燕窝并不是金丝燕的口水。我们所理解的口水是消化腺分泌用于消化食物的液体状唾液，而金丝燕用来筑巢的分泌物不是用来辅助消化的，而是专门用来筑巢的

燕窝在烹炖之前，先要进行泡发，好桃胶一样，燕窝在冷水中泡发后，使其体积膨胀。所谓泡发，是用凉开水来浸泡，根据燕窝品质，燕窝泡发率一般在6到8倍

金丝燕次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量佳，是燕窝中的上品。在封建皇朝时代，常常被选出来作为进献的贡品，因此取名“官燕”。

作为燕窝消费者，相信燕窝产地是每个人都关心的问题。印尼燕窝和马来西亚燕窝几乎占据全球百分之90以上的产出量，简单来说，就是市面上有10盏燕窝，那么其中8盏是印度尼亚的燕窝，只有一盏是来自马来西亚，后一盏是其他地区产出的燕窝。

燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕（swallow），属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法吃，也没什么营养价值。

干挑燕窝好是湿挑燕窝好，是燕窝业界争议大的问题。干挑燕窝卖家就会强调干挑的好处，顺便贬低一下湿挑燕窝，说湿挑燕窝都是疏盏，低等货，还有营养流失之类的。反之，卖湿挑的同样瞧不上干挑，说干挑的密盏大多刷胶补碎，干净度低，亚硝酸盐超标。

筑造可食用鸟巢的燕子叫金丝燕有三种, 就是:东南亚爪哇金丝燕、淡腰金丝燕、尼亚山洞大金丝燕所筑的燕窝。这三种燕子筑造的燕巢具有商业价值。它们拥有棕灰色.

物以稀为贵。少见的、难以获得的东西，常会被人们神化，甚至顶礼膜拜。燕窝就是好的例证。许多燕窝厂商和售卖者说，“燕窝含有胶原蛋白，可以保养皮肤；同时含有活性蛋白分子，可以延缓衰老。”这些说词，到底靠不靠谱？背后是否有科学依据呢？

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