红参价格多少钱一斤呢？红参的价格按照年份长短，参体大小不同价格有所不同。红参其实是人参加工炮制而成，鲜人参中的皂苷类成分在炮制过程会发生糖苷键和酯键的断裂，生成脱羧、脱糖降解产物，而大分子量、高极性皂苷转化为小分子量、低极性皂苷，或C-20位天然构型发生了转变，生成某些特有皂苷，从而使红参生物活性发生改变。

红参有哪些功效呢？红参具有非常高的高原云珍价值。对养生保健有较高的作用，是非常名贵的食用特产。

选购红参需要注意其独特的加工工艺，人参是我国的传统名贵滋补特产，为东北三宝之一，从历史到今天，都享有非常高的高原云珍地位。是传统名贵滋补产品里面知名度较高的品种。红参是鲜人参经过炮制后的产物。加工红参，首先需要讲鲜人参刷洗干净，鲜参刷完后，按加工品种再仔细挑一遍，并且还要根据鲜参的老嫩程度挑选均匀，然后放置在蒸锅内进行高温蒸煮。

一般情况下，皂苷中糖链越多，极性也越强，越不利于人体肠吸收。人参经过炮制，鲜参中的皂苷组分部分糖基脱除，减弱了极性，增强了生物利用度。

九至十年的老人参需要蒸三个半小时，六至八年的人参需要蒸二个半小时。到时间揭开锅放气，稍凉后，取出摆在草盘上（蒿秆或苇秆编底）送干燥室干燥。如果生产人参多要专门修一干燥室，生产人参少借用別的干燥室也可以。于燥室温度60-70℃需于燥24小时左右，随于随取。干燥室设有排湿装置，经常开动排气，没有排湿装置要经常打开窗口排出湿气。干燥时要注意掌握温度，勿使干焦。蒸参的时间必须适宜，时间过长色泽黑，重量轻；时间短会出现生皮，“黄马褂”现象。没有干燥室的地方，也可以进行阳光干燥，但需时间较长。