茉莉花茶是我国特有的香型茶，是一种再加工茶叶。是以茶叶和茉莉花共同制作而成的，茶香和花香相互交融，沁人心脾，香味持久，中国人喝茉莉花茶已经有一千多年的历史了，在清朝时茉莉花茶还被作为贡品，由此可见，茉莉花茶从古至今都是一款非常受欢迎的茶。但是市面上茉莉花茶五花八门，公说公的好婆说婆的棒，终到底是谁的好呢？

  茉莉花茶的等级是根据它的制作工艺和茶底来决定的：茉莉花茶的茶底主要有两个大类：绿茶和白茶烘青绿茶是传统的茶底，烘青绿茶茶叶含水量较低，它吸附香气的能力就越强，所以花香强过茶香味。

  而白茶含水量相对高一些，吸香能力没那么足，茉莉的香气更加淡雅，也就是茶的香味强过花的香味。

  茉莉花茶重要的就是工艺，窨制的次数越多使用的茉莉花就越多，耗费的时间越长，香气更明显。

所以根据窨制次数来划分茉莉花茶的等级，也是现在常见的分类方法，一般来说普通茉莉花茶在3窨左右，中档6窨、在8-9窨，价格从几块一两到上百一两不等。窨制，次数往往是根据茶的好坏来决定的，茶底越好，窨制次数会越多

  我们都知道目前茉莉花茶比较知名的产地有福建的福州、广西的横县、四川的雅安、除此之外还有江苏苏州，浙江金华等等，其中福州和横县的茉莉花茶属于窨花花茶，（就是只闻其香，不见其花，芬芳中，是傲然不败的茉莉花魂），福州茉莉龙珠，只有茶没有花。

  而峨眉山属于窨花+拌花的类型，茶叶里也混着茉莉花，其中有个很好听的名字叫碧潭飘雪，“心如碧潭，淡泊明志，形若飘雪，宁静致远”。