蒲公英相对都不陌生，在几年前纯属天然的有机野菜，我们很多人群都应该知道“蒲公英找妈妈”的过程是靠风来传播，所以在田野、公园、沟壑、山坡随处可见，只因蒲公英的食用价值、医药价值、营养价值在《本草纲目》、《辞海》及历代医药大典中都给予了较高的评价和肯定而引起了国际关注。从而野生蒲公英基本供不应求，在大的风也传播不过来呀，蒲公英更是成长不及，所以有了家种培植的，不管是怎么样的蒲公英都还是深受人们欢迎，已成为日益走俏的药食同源的菜品。那么蒲公英具体的功效与作用是什么呢？禁忌又是什么呢？

据《本草纲目》《上海常用中草药》《本草正义》《唐本草》、《神农本草经》、《中药大辞典》等历代医学专著均给以高度评价，蒲公英是药食同源的一种植物，有很好的养生保健功效与作用。

禁忌人群：阴寒症者、脸色苍白、无力怕冷、受风易感冒及脾胃虚弱者好不要食用，或者不要单独食用，可以添加一些温和之物中和一下再饮用，且不可过量。

蒲公英吃法多样，可生吃、炒食、做汤，还可焯水后凉拌。